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Dalla Cia - Stellenbosch

 

Il nome di Giorgio Dalla Cia sarà sempre associato al Rubicon, uno dei primi stile Bordeaux in Sud Africa che gli è valso il riconoscimento del Sud Africa come MIglior Winemaker nel 1980 e produttore del miglior blend rosso nel mondo nel 2006.
Laureato alla Scuola Enologica esclusivo di Conegliano (Wine Academy) in Italia, cuoco, filosofo, gourmand, collezionista d'anticquariato ed esperto di funghi selvatici, Giorgio ha da tempo condiviso il suo amore per il buon vino e piaceri culinari con un suo pubblico incantato.

Il figlio George che lo segue in questa avventura dice di lui: "Abbiamo il vantaggio di scegliere le nostre uve nell'acquisto da diversi viticoltori della zona di Stellenbosch, garantendo una costante qualità elevata. Abbiamo uno dei migliori talenti in vinificazione e miscelazione fuori dell'Europa, mio padre ha ricevuto riconoscimenti molto importanti nella sua carriera ed è molto generoso nel trasmettere la sua esperienza. I nostri vini sono costruiti con rispetto per la qualità dell'uva e del terroir, miscelati con personalità e non vogliamo compromettere il nostro stile classico e ricerca di eccellenza solo per la commerciabilità o le mode di mercato"